选择好酱是炒鸡秘决之一.质量好的酱料香味突出，色泽油亮，最重要的是只需一点就够了，炒出鸡来清亮不粘腻，上色均匀。蒙阴永恒炒鸡店，自八十年代末其父王寿恒创建以来 炒鸡调味料价格，始终秉承“传承美味、做工纯正、诚信经营、服务大众”的宗旨。

　　拔王炖鸡调味料制作工艺：

　　1.红葱头、老姜、鲜蒜要斩拌成细泥状，以保证油炸时充分呈现其固有的香气，炸红葱时始温在150℃，炸至金黄色，马上加入温开水，以收集红葱头的香气，软化炸葱，防止继续加热的老化。

　　2.各种原料越细越能保证其固有风味的呈现。

　　3.高浓度易挥发的原料要在温度低于60℃时加入，以保证充分利用其应有的香气成分，也就是在保证搅拌均匀的情况下 炒鸡调味料，加入香精到包装的时间越短越好。

　　4.可根据自身的要求来调整，一般用到白胡椒、白芷、姜黄、肉桂、肉蔻、大茴香等。

　　5.炖鸡调味料在生产时 炒鸡调味料加工，一定要注意生产的温度、时间、方式、PH值和原料物的比例，各种原料、各项指标严格控制，就能得到香气醇厚、自然的调味料。

　　调味料加盟小生意创造耀眼财富

　　拔王炖鸡调料现今已家喻户晓。作为一家百年迈字号，秉承“务实、诚信、永远创业精神”的核心价值观，在严格遵循中国传统方法同时，结合现代化的出产设备，确保调料出产严格符合国际卫生尺度，产出质的炖鸡调料。

　   蒙阴拔王炖鸡调料一种炖鸡料调味品，其特征在于：它主要由白芷、陈 皮、良姜、肉桂、玉果、丁香、豆寇、砂仁、大料、花椒组成，它们各自的百分比含量为：白芷23％，陈皮6％， 良姜24％，肉桂24％，玉果6％，丁香1％，豆蔻3％， 砂仁3％，大料5％，花椒5％。

使用蒙阴拔王炖鸡调料炒鸡，口感虽鲜嫩透味.香味浓郁。炒出鸡来清亮不粘腻，上色均匀.炒鸡的色度与亮度，提高了炒鸡的鲜美的滋味，增加炒鸡复合的香味。蒙阴拔王炖鸡调料有限公司研制开发的『拔王』牌炖鸡调料其精选材料，配方独到。

　　炖鸡调料炖鸡方法之石耳炖鸡：

　　原料：

　　1. 主料：净鸡肉400 克，石耳20 克，鸡蛋清一只。

　　2. 调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、拔王炖鸡调料。

　　制法：

　　1. 石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。

　　2. 坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。